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秋葵怎么做好吃?秋葵的做法大全

08月26日

秋葵是一种营养价值逢场高的蔬菜,它各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,秋葵嫩果中还含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。食用秋葵对眼睛、皮肤都有很好的保护作用。那你知道秋葵怎么做好吃?秋葵的做法有哪些吗?

秋葵的做法一:油泼秋葵

主料:秋葵10个

辅料:油、花椒、干辣椒、葱、蚝油1大勺、米醋1大勺半、芝麻油、鸡精

步骤:

秋葵怎么做好吃?秋葵做法大全一

1、秋葵洗净去蒂。

2、沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右。

3、快速捞出投入冰水中。

4、将过凉的秋葵对切开。

5、葱白切丝备用。

6、将切好的葱白放在秋葵上。

7、再摆上干红椒丝。

8、取一大匙蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许鸡精调匀碗汁备用。

9、锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。

10、将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

11、将调好的碗汁浇在菜上。

12、吃时拌匀即可。

提示:

1、焯秋葵时,水中滴入几滴食用油,可保持秋葵鲜亮。

2、秋葵焯至变翠绿时即可捞出,立即投入冰水,切不可长时间焯煮,以保持清脆的口感。

秋葵的做法二:凉拌秋葵

主料:秋葵200g

辅料:盐、香油、糖、蚝油、醋、大蒜、红椒

步骤:

秋葵怎么做好吃?秋葵做法大全二

1、秋葵洗净,切掉秋葵蒂。

2、在开水中焯一下,再倒出用凉水冲净。

3、从中间剖开码入盘中。

4、准备好大蒜和红椒。

5、大蒜擦成泥,红椒切成沫,并加盐。

6、加如适量糖、醋、蚝油、香油搅拌均匀。

7、淋在码好的秋葵即可食用。

提示:秋葵焯水时一定等水开了下秋葵,并加入几滴食用油,焯水时间不要超过1分钟,以免影响色泽和口感。

秋葵的做法三:秋葵炒虾仁

主料:秋葵150g,大明虾150g。

辅料:胡椒粉、盐、生粉、白糖、料酒。

步骤

1、将大明虾开背,去除虾线、秋葵去蒂切节。

2、准备好虾仁,加入一勺盐,抓揉至起胶,倒入清水洗净,沥干水分,接着撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓匀,腌制五分钟。

3、锅中放入油,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出。

4、锅留底油,倒入秋葵,炒至变色后,加半勺盐、少许白糖,翻炒均匀,随后将虾仁倒入锅中,淋入适量料酒,翻炒片刻,即可出锅。

秋葵的做法四:秋葵小炒

主料:秋葵250g、腊肠100g、银耳10g

辅料:油1大勺、盐1小勺

步骤:

1、准备原料。

2、银耳放水中浸泡半天。

3、清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。

4、腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟。

5、放凉后,将腊肠切成小片。

6、秋葵清洗干净后,切成片。

7、蒜切片、葱姜切末备用。

8、锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干。

9、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香。

10、将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒。

11、然后加入焯熟的银耳。

12、翻炒均匀。

13、最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

秋葵是让你在享受美食同时,还能收获健康的食材。以上列出4种教你秋葵怎么做好吃,当然秋葵的做法肯定不止这几种,各位周末呆在家里自己多尝试下吧。